こだわり

お客さまに喜んでいただくための4つのこだわり

鶏繁「芝大門店」のスタッフ一同がお客さまにお約束することは「決して妥協を許さない」ということです。「焼鶏」「料理」「お飲み物」「サービス」の4つのテーマの中で、どれだけお客さまに対してこだわり続けられるか。そのことのみが当店が存在する理由、価値だと考えます。お一人、仲間、恋人、ご家族、どのようなお客さまにもご満足いただけるよう、スタッフ一同精進いたします。

焼鶏へのこだわり

鶏の育成から塩、タレ、焼き方まで真剣勝負

岩手県三陸海岸と小高い山々に囲まれた大自然の中で育てられた南部赤鶏は、全飼育期間にわたって抗生物質や合成抗菌剤などを一切使用せず、ミネラル豊富な水と自然本来のえさで健康に育てられます。この大自然の恵みである南部赤鶏を、「山口県吉母浜、最進の塩」、「40年にわたる鶏繁秘伝のタレ」とともに焼き上げます。妥協を許さぬ職人のこだわりを、ぜひお客様の舌でお試しください。

お料理へのこだわり

バラエティに富んだ一品料理の数々

焼鶏以外の豊富な一品料理もぜひご賞味ください。素材そのものの味をご堪能いただける「刺身盛り合わせ」、ワインとのマリアージュが絶品の「レバーペースト ガーリックトースト添え」「自家製くんせい」、さらに、季節ならではのお料理を、お通しや一品料理としてご提供いたします。お客さまの舌を飽きさせないよう、旬の食材を揃えてお待ちしております。

お飲み物へのこだわり

料理との相性にこだわったお飲み物

あくまでも料理との伴奏者、それほど種類は多くありませんが、お料理との相性を常に考えてご提供しております。月替わりの日本酒をはじめ、甘・辛・重・軽とお好みでお選びいだだけるワイン各種、芋・麦・米と名脇役の焼酎、女性のお客さまにもご好評のカシスやディタなど。料理やお客さまのシーンに合わせてお選びください。

サービスへのこだわり

お客様が満足していただくために

狭い店ですが、お客様が満足してお帰りいただけますよう、スタッフ一同サポートさせていただきます。上質の味、空間、サービスを知り尽しているお客さま自身が、当店をご評価いただければ幸いでございます。